Granité en poudre au goût de fraise

La granita à la fraise est un classique absolu de l'offre de boissons glacées – une saveur qui se vend d'elle-même et reste rarement dans la sorbetière. La couleur rouge intense obtenue à partir d'un colorant naturel (concentré de jus de betterave) distingue le produit et renforce la confiance des clients à la recherche d'ingrédients naturels.

Un rendement élevé avec un rapport de 1:7 se traduit par un faible coût par portion et une marge attrayante. Le mélange se dissout rapidement et uniformément dans l'eau, assurant une qualité constante pour chaque lot.

Avantages du mélange :

✔ Excellent goût et couleur éclatante
✔ Colorants d'origine naturelle
✔ Arôme naturel
✔ Rendement élevé - proportion 1:7
✔ Facilement soluble dans l'eau
✔ Facile à stocker et à entreposer
✔ Produit selon des normes de qualité élevées

Mode de préparation :

✅ Granita : diluer dans un rapport de 1:7 (1 paquet de 1 kg + 7 l d'eau)
✅ Boissons : diluer dans un rapport de 1:10 (1 paquet de 1 kg + 10 l d'eau)

Préparation du sirop préliminaire (1 : 4,5)
Pour faciliter le dosage courant, nous suggérons de préparer un sirop préliminaire.
Ajouter le contenu d'un paquet (1 kg) à environ 1 litre d'eau. Ensuite, mélanger et laisser reposer environ 15 minutes pour hydrater les ingrédients. Après environ 15 minutes, mélanger à nouveau le sirop jusqu'à obtenir une consistance homogène.
On obtient ainsi environ 1,75 l de sirop intense, qui peut être versé directement dans la sorbetière, par exemple à raison de 450 ml pour 2 litres d'eau.    

Le sirop doit être conservé au réfrigérateur.

Ingrédients :
Sucre, acide citrique, arôme naturel, colorant : (concentré de jus de betterave, bêta-carotène), stabilisant : carboxyméthylcellulose, gomme de guar.

Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit :

• Valeur énergétique 1604  kJ/ 384 kcal
• Matières grasses : 0 g
• dont acides gras saturés :  0 g
• Glucides :  96 g
• dont sucres : 95,5 g
• Fibres : 0,2 g
• Protéines : 0 g
• Sel : 0 g